O Serviço Autônomo de Água e Esgoto (SAAE) de Sobral, foi criado em 8 de agosto de 1961, mediante a Lei N° 88, sancionada pelo prefeito padre José Palhano de Saboia. O primeiro presidente foi o engenheiro Carlos Ernesto Saboia de Albuquerque. A autarquia municipal é vinculada à Secretaria da Infraestrutura da Prefeitura de Sobral.

O aniversário do SAAE é uma data que deve ser lembrada como forma de valorizar a importante função exercida pelos colaboradores que atendem com zelo e dedicação, compromisso e responsabilidade, a sede do município, distritos e diversas localidades, com a oferta de água de qualidade, coleta e tratamento de esgoto, garantindo melhoria da qualidade de vida da população sobralense.

Compete ao SAAE estudar, projetar e executar, diretamente ou mediante contrato com organizações especializadas em engenharia sanitária, ou ainda em parceria com outros órgãos estatais, as obras relativas à construção, ampliação ou remodelação dos sistemas públicos de abastecimento de água potável e de esgotamento sanitário.